Der Bachsaibling
Festes und charakteristisches Fleisch
Das Fleisch des Bachsaiblings ist fest und hat einen charakteristischen Geschmack. Es ähnelt dem von Forellen. Der Bachsaibling hat relativ wenige Gräten, die sich leicht lösen lassen. Bachsaiblingsfilets schmecken sanft pochiert ausgezeichnet zu Fenchel und jungem Frühlingsgemüse.
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Fischzucht Moser
Mindestgröße
20cm - 80cm
Lebensraum
Kommt nur in Bächen und kleinen Flüssen vor und benötigt hochwertige Wasserqualitäten.
Herkunft
Der Bachsaibling ist eine europäische Fischart, die nur schnell fließende, sauerstoffreiche, kühle und klare Gewässer benötigt.
Fischart
Salmoniden