
Fischzucht Moser
Der nachhaltige Fischzuchtbetrieb mit Speise- & Besatzfischen in Aschau im Zillertal - Tirol
Herzlich Willkommen im Ferienhof Moser in Aschau im Zillertal. Das besondere an unserem Hof ist, dass wir, die Familie Brindlinger, vor 5 Jahren auf Fischzucht umgestellt haben und mittlerweile züchten wir hier über 10 verschiedene Fischarten und veredeln diese bei uns im Hof zu top Produkten.
Unser Fische werden im großen Fischteich, sowie in 5 weiteren Becken die sich im ehemaligen Kuhstall befinden gezüchtet. Sobald diese ausgereift sind, werden sie bei uns im Hof geschlachtet und direkt frisch verarbeitet. Bei Bedarf werden die Fische auch geräuchert.
Wir sind immer wieder stolz wenn wir sehen, was aus unseren kleinen Fischen nach 2-3 Jahren geworden ist und freuen uns schon wieder auf die nächste Generation zum Aufzüchten!
Euer Franz-Josef Brindlinger

Tipps & Tricks
- Den Fisch nur auf Hautseite braten (mind. 170 Grad Braten)
- Kurz vor der Fertigstellung einen Deckel auf die Pfanne geben und mit einem Schuss Wasser, Dampf erzeugen - somit wird der Fisch perfekt glasig
- Kein Mehl verwenden
- Keine Zitrone verwenden (zerstört die Fischneutralität)
- Kein Olivenöl verwenden (am besten Erdnussöl oder Sonnenblumenöl evtl. auch Rapsöl)
- Nur mit Salz würzen (immer am Schluss)
- Flüssige Butter mit evtl. Kräuter (zum Übergießen/Napieren am Teller)