... der nachhaltige
Fischzucht-Betrieb im Zillertal

Fischzucht Moser

Der nachhaltige Fischzuchtbetrieb mit Speise- & Besatzfischen in Aschau im Zillertal - Tirol

Herzlich Willkommen auf der Internetseite unseres nachhaltigen Fischzuchtbetriebes in Aschau im Zillertal. Wir, die Familie Brindlinger, haben unseren Kuhstall im Jahre 2015 auf Fischzucht umgestellt und mittlerweile züchten wir hier über 10 verschiedene Fischarten und veredeln diese zu Top-Produkten.

Die Fische werden im großen Fischteich und in 5 weiteren Becken gezüchtet, sobald sie ausgereift sind, werden sie am Hof geschlachtet und frisch verarbeitet. Bei Bedarf werden die Fische auch geräuchert.

Wir sind immer wieder stolz, wenn wir sehen, was aus unseren kleinen Fischen nach 2-3 Jahren geworden ist und freuen uns schon wieder auf die nächste Generation zum Aufzüchten!

Euer Franz-Josef Brindlinger

Besatzfische
Fischplatte
Rezepte
Speisefische

Onlineshop

Besuchen Sie unseren Onlineshop und schauen Sie sich unsere Produktpalette an. Wir bieten leider nur Abholung in unserem hauseigenen Hofladen an!

Tipps & Tricks

  • Den Fisch nur auf Hautseite braten (mind. 170 Grad Braten)
  • Kurz vor der Fertigstellung einen Deckel auf die Pfanne geben und mit einem Schuss Wasser, Dampf erzeugen - somit wird der Fisch perfekt glasig
  • Kein Mehl verwenden
  • Keine Zitrone verwenden (zerstört die Fischneutralität)
  • Kein Olivenöl verwenden (am besten Erdnussöl oder Sonnenblumenöl evtl. auch Rapsöl)
  • Nur mit Salz würzen (immer am Schluss)
  • Flüssige Butter mit evtl. Kräuter (zum Übergießen/Napieren am Teller)